REFRIGERANTE GOURMET?

Nas minhas andanças pela internet descobri um artigo sobre refrigerantes gourmet, achei interessante e aqui vai para todos vocês...

É verdade?
Existem refrigerantes de alta qualidade, que servem tanto para se tomar puro ou na composição de drinks, e um deles é a centenária marca italiana Abbondio! Extremamente venerado na Itália, é sinônimo de qualidade absoluta e de sabores originais. É encontrado apenas em bares mais sofisticados e em lojas gourmet. As garrafas são um show à parte, retrôs e com belas imagens de pin-ups!
Com menos açúcar e menos gás que os habituais refrigerantes, lembra um pouco a nossa H2OH!, porém com sabor mais pronunciado e com qualidade muito, mais muito superior, pois só usa os melhores ingredientes e receitas que visam a qualidade e não o baixo custo!
Conheça os sabores:

Menta:

Limonada de menta levemente espumante feito com três variedades de hortelã alpinos da região de Piemonte. Um clássico italiano - fresca e completamente distinta.
Deve ser servido frio, de preferência com gelo. Uma combinação perfeita com gin ou vodka.

Pompelmo e fragola:

A mais nova criação da Abbondio, é um espumante suave de grapefruit pink e morango. Deve ser servido frio, simples ou com gelo. Sensacional com vodka, gin ou rum.

Chinotto (a original):

O Chinotto original é de acordo com os aficcionados, o melhor absoluto. . Esta receita secreta traz o entusiasmo surpreendente do fruto Chinotto (laranja-amarga) para um gosto que é inimitável. (Também é vendido com a marca San Pellegrino). Deve ser servido gelado, com ou sem gelo.

Bianca (a premiada):

Bianca é vencedora de vários prêmios gourmets na Itália. É uma limonada feita a partir de cinco variedades de limão siciliano misturadas com açúcar de cana de boa qualidade.
Deve ser servida com gelo e limão. Uma grande mistura com vinho branco, cerveja pilsen ou cachaça.

Rossa:

Esta é um meio termo entre as Bitter (tipo Campari) e os refrigerantes. Tem sabor vintage e é produzido com 10 diferentes essências.
Sirva com gelo como um aperitivo, ou na coqueteleira com gin ou vodka.

Tonica:

A água tônica definitivo, com mais de um século de tradição. Combina a refrescante do limão siciliano com a amargura do quinino.
Beber com gelo como um aperitivo, ou com gin.

Saiba mais:
Chinotto: A bebida recebeu o nome de uma fruta cítrica particular que, fora da China, só cresce na Sicília, em uma fazenda localizada nas encostas do vulcão Etna.

Já lá vão uns bons anos, desde que com meus pais colhi o fruto das oliveiras da casa de nascença de minha mãe, lá pelas encostas do Douro, em dias frios de janeiro.

Por acaso navegando neste universo virtual me deparei com um blog que falava de azeitonas e minha lembrança se tornou viva , sorri e aqui estou postando queridos leitores para compartilhar com vocês.

“Colha as azeitonas à mão pois as técnicas de varejo danificam e amassam o fruto. Ignore cordialmente os conselhos que vai ouvir dos velhotes "sábios". Todas as antigas técnicas de curtimento em vasilhas de barro, etc., ao permitirem o contacto da superfície do líquido com o ar, promove a oxidação e amolecimento do fruto, tornando-o "sapateiro" ao fim de poucos meses. Nos tempos da fome no Alentejo comiam-se mas é algo inaceitável para o paladar moderno.
Sim, a soda cáustica com que se curtem hoje as azeitonas que se compram no supermercado é aquilo que serve para desentupir canos...”

AZEITONAS DE CONSERVA:
A "conserva" aplica-se a qualquer azeitona e a despeito do tempo inicial de preparação, confere à azeitona um sabor marcado inconfundível e forte e permite a sua conservação por tempo indefinido. Estou hoje a consumir azeitonas que conservei em 2003!
Para conservar a azeitona, enchem-se garrafões usados, de água, até 4/5 do seu volume com azeitonas inteiras ou retalhadas, juntam-se duas colheres de sopa bem cheias de sal marinho e completa-se até ao bordo com água (se só dispõe de água tratada, use mineral). Deixe ao abrigo da luz directa, pelo menos 6 meses.Durante este tempo, desenvolve-se uma fermentação interna nos frutos com abundante produção de CO2 que se acumula no interior do garrafão.
Semanalmente, alivie a tampa de modo a fazer sair a pressão acumulada.
Após 6-8 meses, abra, lave em águas limpas por 2-3 dias e tempere como habitualmente, (sal, orégãos, etc.).
http://outrascomidas.blogspot.com/2009/10/curtir-azeitonas.html

Azeitonas Temperadas

INGREDIENTES
1 xícara de azeitonas pretas
sal grosso
8 dentes de alho
2 colher (chá) de tomilho
1 colher (sopa) de orégãos
1 pitada de erva doce
1 colher (chá) de cominhos
3 colher (sopa) de azeite

MODO DE FAZER
Coloque as azeitonas num recipiente onde as possa mexer e envolver com os temperos. Tempere de sal grosso, a gosto. Esmague os dentes de alho com um aparelho próprio (o esmagador de alhos é um aparelho próprio de duas peças que ao encaixarem empurram o alho através de orifícios pequenos), ou, se não o tiver, corte os alhos muito bem picadinhos, de modo a que estes soltem o seu aroma. Regue com o azeite que deve ser de muito boa qualidade.Deite as restantes especiarias e envolva tudo muito bem. Deixe marinar umas horas, e vá mexendo de vez em quando.

ALCACHOFRAS À ITALIANA

INGREDIENTES:

• 800g de corações de alcachofraconservados em água e sal


• 3/4 de xícara de chá de azeite de oliva


• 1 colher de chá de tomilho fresco picado


• 1 colher de chá de orégano fresco picado


• 1/2 colher de chá de sementes de erva-doce levemente esmagadas


• 2 dentes de alho bem picados


• Pimenta-do-reino em grão moída na hora


• Raspas e suco de 1/2 limão
  

MODO DE PREPARO:

Enxágüe os corações de alcachofra e seque-os em papel-toalha. Os maiores devem ser cortados ao meio, no sentido do comprimento. Coloque-os numa panela grande, com os seis ingredientes seguintes. Misture bem, tampe e cozinhe em fogo baixo, de 8 a 10 minutos. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Despeje delicadamente sobre os corações o suco e as raspas do limão. Sirva-os à temperatura ambiente, espetados em palitos.

Rendimento: 30 porções
Tempo : 30 minutos

SALADA DE FLORES

Ingredientes:
- 1 alface crespa inteira
- 10 folhas de repolho roxo fatiadas
- 1 cenoura ralada no ralo grosso
- 1 xícara de funcho fatiado
- flores para decorar

Molho:
- 3 colheres de sopa de azeite
- suco de 1/2 limão
- 1 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
- sal
- pimenta do reino moida na hora.

Modo de preparo:
Arrumar numa saladeira a base com as folhas de alface. Colocar como um círculo o repolho roxo. Num círculo menor a cenoura ralada e no centro, um montinho com o funcho picado.
Decorar com as flores a gosto e servir o molho a parte

GELEIA DE PÉTALAS DE ROSAS

Ingredientes:
- 1 dúzia de rosas (as pétalas podem ser de qualquer cor)
- 250 g de açúcar
- ½ copo de suco de maracujá
- essência de rosas

Modo de preparo:
Lave bem as pétalas de rosas e coloque em uma panela com água - até o ponto de cobrir as flores. Deixe cozinhar por mais ou menos 1 hora. Quando estiverem macias, deixe ferver até engrossar. Adicione o suco de maracujá. Se quiser uma coloração vermelha, coloque gelatina sem sabor dissolvida em água quente. Para verificar se a geléia está no ponto, levante a colher, deixando a calda cair. Quando começar a descer em fios, está pronta. Acrescente essência de rosas.

SALADA VERDE COM FLORES COMESTÍVEIS

Ingredientes:
- 1 pé de alface americana
- 1 endívia (ou escarola)
- 1 radicchio cortado em tirinhas (ou repolho roxo)
- flores comestíveis
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico (aceto balsâmico) ou vinagre de vinho tinto
- sal e pimenta-do-reino, moída na hora, a gosto.

Modo de preparo:
Distribua as folhas em pratos individuais. Coloque primeiro a alface americana, em seguida, a endívia, e, por último, o radicchio. Espalhe as flores sobre os pratos e reserve. Misture o azeite, o vinagre, o sal e a pimenta-do-reino.